原标题：北欧时光的味道手账：风吹麦浪 一腔热甜 齐鲁晚报11月24日讯：当前，我国烘焙市场已进入“群

　　齐鲁晚报11月24日讯：当前，我国烘焙市场已进入“群雄争霸”模式，比如，有好利来、味多美，上海有元祖，有85度C，还有来自新加坡的面包新语……在众多品牌的包围下，来自欧洲的北欧时光开店品牌虽刚入驻中国一年，却大有后来者居上的趋势，因为它抓住了影响品牌发展的根本因素。

　　随着消费升级，人们对烘焙店的要求越来越高：优雅有格调，产品好吃又好看，包装盒精美可人，就连服务人员最好也要长的养眼。北欧时光开店品牌在尽可能满足市场要求的同时，将工作重心放在产品上，将产品做到极致，并保持较快的迭代速度，让同行望其项背。

　　“产品是品牌长盛不衰的根本”，基于这样的，北欧时光开店品牌打造最优质的烘焙美食，书写独属于自己的味道手账。北欧时光采用最新鲜的烘焙原料，尊重小麦、时令水果等原材料的特性，不偷工减料，不从原料上节约成本;最健康的食材配比，研发出水果酵母，杜绝使用添加剂，用心做好产品，呈现出食物应有的细腻香甜味道。

　　然而烘焙行业存在易模仿性，往往北欧时光推出新品不久，市面上各个品牌店里也都有了相似产品，长此以往，不同烘焙品牌之间，除了店名不同，店内产品没有太大区别。另外，因为饮食习惯的差异，烘焙产品在我国一直是以辅食的状态存在，本来受众范围就相对狭小，同质化的产品缺乏特色，很容易丢失顾客，尤其是喜爱新鲜事物的年轻人群，对北欧时光来说，流失客源是很的事情。为此，北欧时光开店品牌极为重视产品的更新迭代，带给顾客持续新鲜感。

　　众多烘焙品牌还在以季度为单位更新产品时，北欧时光开店品牌已经做到了每周上新。正所谓“没有一蹴而就的成功”，更新的每款美食，不是匆匆问世的，每一款产品都经过了至少一个月的研发时间。在此期间，北欧时光的糕点师们要对新品进行5轮测评，其中两次是在企业员工之间进行的内部测评，另外三次则是用户测评，这三关可并不容易过，它涉及到邀请粉丝测评、随机测评、专业水平用户测评，众人口味不一，但只有达到80%综合好评率的烘焙食物，才有资格出现在北欧时光的产品展示橱窗里。

　　有人喜欢新鲜，自然就有人偏向于怀旧，北欧时光开店品牌持续上新的同时，并没有一味地下架老产品，而是采用“末位淘汰制”的方法，让面包之间去竞争。市场反应差的烘焙食物，北欧时光会毫不犹豫的将其下架，但下架不等于永远弃之不用，就好似浪子回头千金不换，北欧时光的糕点师们会根据市场反馈将产品优化、改良，去掉其身上的不足，取其精华，经过5轮测评后再次推向市场。如果一款美食让市场念念不忘，北欧时光也不会搞一刀切，即使有新产品上线，也不会这款美食的江湖地位。

　　以上就是，为何在北欧时光不会买到难吃的“垃圾股”。今天，烘焙这个劳动密集型行业的竞争依然激烈，但像北欧时光开店品牌这样产品过硬、技术过硬的品牌，终会占据一席之地。

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